L’App sui formaggi
Negli store di Apple e Android è possibile scaricare gratuitamente l’App “Formaggi”, realizzata dall’Unione Nazionale Consumatori in collaborazione con Assolatte. Questa applicazione è riuscita nel...
View ArticleConsiderazione sui controlli della mozzarella di bufala campana DOP
Il Consorzio della Mozzarella di Bufala Campana raggruppa un centinaio di caseifici cui conferiscono il latte oltre 1500 allevamenti di bufale distribuiti nelle regioni della Campania, del Lazio, della...
View ArticleIl latte di capra questo sconosciuto
Il latte di capra, sia fresco sia trasformato in formaggio, grazie alle sue caratteristiche è considerato dai nutrizionisti un alimento ottimo; gli acidi grassi che compongono la sua frazione lipidica...
View ArticleResidui negli alimenti di origine animale sono un problema?
L’Unione Europea richiede ai diversi Stati di effettuare ogni anno una indagine sulla presenza di residui di farmaci veterinari negli alimenti di origine animale (carne, latte, uova e miele) che...
View ArticleLa rete di controlli nelle aziende casearie
Il nostro Paese possiede una ampia varietà di formaggi frutto del lavoro di un infinito numero di “casari” che dalle Alpi fino alle isole maggiori nel corso dei secoli hanno affinato le tecniche e...
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